Brigadeiro de Capim-cidreira

Brigadeiro, brigadeiro. Dizem que é um doce de origem brasileira que ganhou o mundo. O que não dá pra negar é que todo mundo gosta. Eu amo!! Quando bate aquela vontade incontrolável de comer doce, de noite, quando estou pronta para ver um filme, lá vou eu fazer o tal do brigadeiro. É verdade também que já imagino o treino da academia do outro dia com pelo menos 1 quilômetro a mais na corrida. Mas vale o esforço, rsrs...

Essa receita que vou passar pra vocês veio na revista Cláudia Comida e Bebida de abril. Fiquei encantada com a mistura de sabores e a leveza desse brigadeiro. No fundinho fica sempre o sabor da erva-cidreira. Aqui onde moro é bem fácil de achar. Praticamente todas as pessoas possuem um pezinho no quintal de casa. Mas essa erva também vende em supermercado.
A porção tem 281 calorias. Imagino que seja uma colher de sopa não muito cheia.

*Ingredientes1 xícara de leite

10 talos de 10 cm de capim-cidreira

1 lata de leite condensado

100 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga

2 colheres de cacau em pó peneirado

Comadres, quando fiz a receita pela primeira vez, não fiquei atenta a quantidade correta de erva-cidreira e meu primeiro brigadeiro ficou muito forte. Fiz de novo com a medida correta e ficou uma delícia. Portanto, atenção!!! Usei leite condensado light e como não tinha manteiga, usei margarina light. Deu na mesma.

* Mão na massa

Bata no liquidificador os talos de capim-cidreira com o leite e coe com uma peneira bem fininha. Em uma panela, de preferência antiaderente coloque o leite condensado, o leite coado, o chocolate picadinho, a manteiga e o cacau. Misture tudo. Em fogo médio fique mexendo até engrossar em ponto de colher. O certo é quando o fundo da panela começa a aparecer quando você mistura o brigadeiro. Deixe esfriar em sirva em colheres. Para servir em alguma ocasião especial você pode colocar o brigadeiro em copinhos bem pequenininhos.

Quentinhas!!!

Por ter morado em PIRACICABA sempre acompanho o que anda rolando por lá. E fico com uma inveja boa, rs...de quem pode comprar na loja BioVitalle. Sempre vejo as novidades pela página delas no Facebook e que delícia. Comida gostosa e sem culpa, não tem nada melhor né!!!
A última novidade é o "Cachorrinho light". Imagina poder comer um cachorro quente sem peso na conciência?? Que delíciaaaa!!! Aproveitem por mim comadres.
A loja fica na Rua Riachuelo, 982. O telefone é (19) 3375-9881.
Fica aí a dica: comida gostosa e sem culpa.

                                      

Se você mora longe de tudo em lugares que nem sempre encontra o que quer, seus problemas acabaram. Descobri outro dia zapeando pela Internet esse site de compras para apaixonados por cozinha - assim como eu. E o melhor, entrega para todo o Brasil.
Degusta Rio Deli Gourmet é a loja virtual do evento Degusta Rio. São mais de 500 produtos artesanais e gourmets. Tem massas da renomada casa Pastrella, relishs e conservas preparadas pela Comidaria e muitos outros produtos. Alguns proutos raros podem ser encontrados lá, como as famosas trufas brancas. Já ouviu falar em sal rosa do himalaya? Lá tem. A filosofia da loja é "proporcionar felicidade nos momentos de degustação e surpreender o cliente. Mês que vem já vou fazer umas comprinhas lá. Fica a dica:

http://www.degustario.com.br/

Em PIRACICABA a Nutriz promove esse mês diversos cursos super interessantes. Já fiz um curso de risoto lá e gostei muito. Anote na agenda e participem por mim. Depois me passem as receitas, rsrs.
Informações pelo telefone (19) 34347111 ou pelo email: nutriz@nutrizonline.com.br
Site: http://www.nutrizonline.com.br/

HOJE
WRAPS E LANCHES NATURAIS
(OS WRAPS SÃO SANDUÍCHES COM RECHEIOS DIVERSOS,GERALMENTE SUAVES,ENROLADOS EM UMA MASSA FINA COMO O PÃO ÁRABE OU AS FAJITAS).
Horário:19:30 ás 22:30
Investimento: 2 parcelas de R$ 49,00
Wrap com molho de iogurte
Wrap de legumes com passas
Sanduiche de ovos mostarda e alface
Wrap com cogumelos paris e mostarda
Sanduíche com frango e chutney de manga
Sanduíche de ricota e curry
Docente: Helena Lovadini: Chef de cozinha e Personal Chef

QUINTA-FEIRA - Dia 12/05/2011
COZINHA ESPANHOLA:PEIXES E FRUTOS DO MAR
Horário:19:30 ás 22:30
Investimento: 2 parcelas de R$ 50,00
CONTEÚDO:
POLVO Á FEIRA
PAELLA MARINHEIRA
CALDEIRADA
RISOTTO DE CALAMARES EN SU TINTA
Docente: Paulo César Amaral: Proprietário da Lagostim, mais de 20 anos no ramo de pescados e frutos do mar

TERÇA-FEIRA - Dia:17/05/2011
GNOCCHI (RECEITAS CRIATIVAS E TRADICIONAIS)
Horário:19:30 ás 22:30
Investimento:
Docente: Aceves Tardivelli, Chef do restaurante TRE


Dia:19/05/2011 (quinta-feira)
VERRINES (SOBREMESAS EM COPO)
Horário:19:30 ás 22:30
Investimento: 2 parcelas de R$ 50,00
Você sabe o que são as famosas verrines?
São deliciosas comidinhas em copos, taças, canecas e ramequins. Podem ser tanto salgadas quanto doces.
Nesta aula você vai aprender a preparar maravilhosas verrines para sobremesas, com montagens de deixar todos encantados!
CONTEÚDO:
-Pannacota de manjericão com fricassê de morangos ao molho de balsâmico.
(Esta pannacota também fica deliciosa com uma compota de tomate, apesar de exótica tem uma ótima aceitação, vc decide e me avisa qual escolheu).
-Mousse de cacau com pralinê de castanhas do Brasil.
-Verrine DIET de chocolate com frutas silvestres.
-Peras ao tinto com creme de baunilha.
-Verrine de limão siciliano com tuille crocante.

Nestas preparações você aprenderá técnicas da confeitaria profissional, tais como, tuille, pralinê, geleificação, decoração em chocolate, geléia de brilho, patê bombe, redução e outros, que servirão como base na elaboração de diversas sobremesas.
Docente: Silvana Carvalho
Formada no Curso de Cozinheiro no Centro Universitário SENAC Campus Campos do Jordão (2008), atualmente cursa a Faculdade de Gastronomia no Centro Universitário SENAC Campus Águas de São Pedro. Confeiteira do Grande Hotel Escola São Pedro SENAC. Ministra oficinas gastronômicas para os hospedes do GHP e cursos livres de confeitaria no Centro Universitário SENAC Campus Águas de São Pedro.


- Dia:26/05/2011 (quinta-feira)
RISOTO,FILET MIGNON E RABADA.
Horário:19:30 ÁS 22:30
Investimento: 2 parcelas de R$60,00
Uma noite inesquecível,onde aprenderemos a fazer passo a passo a receita do risoto italiano e como prepará-lo e armazená-lo para receber seus amigos em casa,sem segredos...Sem mistérios,de uma forma simples e objetiva.
O filet mignon,seus cortes,métodos de cocção e molhos.
A maravilhosa e Estupenda Rabada.
CARDÁPIO:
Risoto Bianco
Risoto de Rabada
Risoto de cogumelos com Mignon ao Creme de Mostarda
Filet Mignon Chateaubriand ao perfume de café e jaqueta de pistache
Medalhões ao molho mostarda
Tournedo Salteado
Rabada (uma receita clássica de Madri,cozida no vinho tinto,com toque de Minas).
Docente:Fábio de Pádua - Chef e Restauranter da ASSAGGIO .Cozinheiro Chef Internacional, formado pelo Senac


- Dia 31/05/2011 (terça-feira) –
DESCOBRINDO OS VINHOS DA AUSTRÁLIA
Horário:19:30 ás 22:30
Investimento:
Docente:Paulo Ferretti – Proprietário do restaurante TRE



Feijão! Simples Assim

Quer comida mais simples do que arroz e feijão? Pois bem flor, por causa da minha baixinha não deixo de fazer um dia sequer, afinal são muitos nutrientes importantes para nossa alimentação. Possui alta concentração de ferro, fibras e até cálcio. Mas também não podemos esquecer que ele é calórico. Na hora de comê-lo moderação. Por isso vou sugerir uma combinação básica e ultra, mega saudável, além de ideal para o almoço. Garante energia para o dia todo.

*Ingredientes

Meio quilo de feijão preto, três linguiças do tipo paio, uma cebola roxa, quatro dentes de alho, sal e couve.

*Vamos fazer

Logo que acordar coloque o feijão de molho na água. Próximo da hora do almoço use uma panela de pressão para cozinhar os grãos mais rápido, depois que a panela começar a fazer barulho eu conto geralmente uns 20 minutos. Gosto deles bem cozidos. Quando o feijão estiver pronto prepare o tempero.

Em uma panela coloque três colheres de sopa de óleo e frite a linguiça fatiada. Em seguida coloque o alho e a cebola e frite um minuto mais. Acrescente o feijão preto junto com pelo menos duas xícaras da água em que foi fervido. Coloque sal e prove. Deixe ferver até ficar cremoso. Para acompanhar pique a couve e refogue rapidamente em duas colheres de azeite.

Não deixa de ser uma versão light da tradicional feijoada brasileira. Aproveite. Em dias frios fica melhor ainda.

Bjsss

Macarrão Assado

Comadre, se você confia um pouquinho só em mim, por favor, não deixe de fazer essa receita. Ela é da minha avó. Lembro que todas as vezes que eu vinha para Goiás ela fazia pra mim. É super simples, mas tem alguns segredinhos. Vou contá-los pra vocês. Vamos lá então...vem comigo.

*Ingredientes (Serve até três pessoas)
Meio pacote de macarrão do tipo parafuso, uma lata de palmito, 150 g de presunto picado em quadradinhos, 150 g de mussarela picada da mesma forma, 2 colheres de farinha de trigo, uma cebola pequena, duas colheres de manteiga, uma xícara de leite, uma xícara da água do palmito, uma pitada de noz moscada e quatro colheres de molho de tomate.

*Mão na massa

Cozinhe a massa al dente em bastante água. Enquanto isso prepare o molho. Coloque a manteiga e assim que derreter acrescente a cebola bem picadinha, dois minutinhos depois coloque a farinha de trigo, mexa e misture o leite e a água do palmito. Deixe engrossar um pouco e finalize com noz moscada e sal. Escorra o macarrão e misture o molho branco, o presunto, a mussarela e o palmito picados. Regue um refratário mais fundo com azeite e coloque o macarrão. regue com o molho de tomate e cubra com fatias de mussarela. Leve ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos.

Quer deixar a receita mais saudável? Use mussarela de búfala ao invés de mussarela, troque o macarrão normal pelo integral e os cubos de presunto por peito de peru. Use leite desnatado, margarinha light e pouco sal. Ainda não fiz essas trocas, mas assim que eu fizer posto aqui.

Cação minimalista!

Meninas fico super chateada quando não consigo escrever como anticoncepcional, regularmente na mesma hora e sem faltar nenhum dia, mas as vezes tenho muitas coisas pra fazer a aí tudo se complica. Mesmo assim não deixo de cozinhar, o que falta é tempo para poder postar mesmo.

Coloquei esse título no post porque esse cação que eu fiz há pouco tempo é muito simples, porém delicioso. Não tem nada além de ervas, legumes e o peixe em postas.
Para fazer essa receita, que serve bem três adultos, você vai precisar de 1kg de cação em posta, azeite, salsinha, dois tomates grandes (usei o italiano, que amo) e duas cebolas de tamanho médio. Sal, pimenta do reino e limão. Faz o seguinte: uma meia hora antes de fazer o prato tempere as postas de cação com sal, pimenta do reino e suco de um limão. Não precisa ter muita pressa não porque é bem rápido esse prato.

Pegue uma panela grande, de preferência que acomode todas as postas sem ter que por uma em cima da outra. Coloque primeiro as cebolas cortadas em rodelas grossas, cobrindo todo o fundo da panela. Em seguida espalhe os tomates e por cima o peixe com o caldinho em que ficou de molho. Por cima de tudo coloque alguns galhinhos inteiros de salsinha e finalize com azeite à gosto, o meu é muito, rs. Ligue o fogo em chama média e aguarde. Em mais ou menos 30 minutos está pronto. Fique de olho senão o peixe desmancha.

Fiz um arroz para acompanhar mais por causa da minha filhinha, mas eu acabei comendo somente o peixe com as cebolas e o tomate. Um peixe leve, delicioso, rápido e fácil de fazer.

Vamos combinar que essa receita até seu namorado que nunca foi pra cozinha consegue fazer. Manda para o email dele, quem sabe ele resolve te surpreender??

Beijoss!!

Creme de queijo de cabra na salada!!

Minha amiga, se vocêr quer arrasar com o molho da salada no próximo almoço de família, faça essa receitinha básica mas com um segredinho. Fui outro dia no supermercado e os ingredientes foram me conquistando, como sempre. Naquele supermercado com o nome do morro famoso do Rio de Janeiro, sabe?, encontrei um potinho de creme de queijo de cabra. Não tinha a mínima idéia do que fazer com ele, mas acabei comprando. Usei em várias receitas, até mesmo puro no pão, mas não ficou muito legal. Então, com o restinho que sobrava resolvi fazer esse molhinho pra salada.

Você vai precisar de uma colher de sopa bem cheia de creme de queijo de cabra, um potinho pequeno de iogurte desnatado, uma colher de sopa de azeite, uma pitada de sal, uma colherzinha de café de vinagre branco e um punhadinho de salsinha pra dar um colorido no creme.

Agora vem a parte mais difícil. Misture tudo e coloque por cima da salada. Em seguida: coma!!!

Uma delícia!!!

Doces Lembranças!!

A Páscoa passou, mas o que realmente fica são as lembranças. Essa no caso muito doce. Minha filhinha Manuela com um pedacinho de chocolate nas mãos...rs!