Vem Comigo pra Cozinha Amor...

O Dia dos Namorados passou, mas nada que impeça de levar seu amor pra cozinha. Que tal preparar o jantar ou o almoço a quatro mãos? Difícil? Nada disso. Siga as dicas e o cardápio abaixo e eu garanto que vai ser muito divertido.

*Salada
Sirva antes do prato principal, como entrada. Para ficar bonito coloque em um prato de sobremesa e use o garfo e a faca menores. Ou então, se você tiver uma taça de sorvete com a boca um pouco mais larga, também fica bonito colocar a salada dentro em porções certas para cada pessoa.

Ingredientes
- Alface roxa, alface lisa ou crespa, rúcula, tomate cortado em quatro, lascas de queijo parmesão.
- Para o molho você vai precisar de 2 colheres de vinagre balsâmico, 8 colheres de azeite, sal e pimenta do reino moída à gosto. Misture tudo e pronto.

Mão na massa

- Coloque primeiro no prato umas quatro a cinco folhas de alface roxa, por cima pique grosseiramente a alface lisa, acrescente a rúcula e por fim um tomate cortado em quatro. Finalize com o molho, mas somente na hora de servir.

* Prato Principal

Fácil de fazer e muito gostoso esse prato pode ser feito a dois sem muito esforço e fica delicioso. Enquanto você pica os queijos, peça para o seu amor colocar o macarrão na água fervente.

Ingredientes
- Meio pacote de espaguete. Pode ser a massa encontrada fresca ou a normal mesmo. Para o molho são necessários, limão, manteiga, noz moscada e quatro tipos de queijos. Você pode alternar alguns dentre os que vou citar, exceto o gorgonzola. É preciso 100 g de cada queijo e um pouco menos do gorgonzola. Eu usei ementhal, brie e parmesão. Pode ser também camembert, gouda ou edam. O ideal é misturar pelo menos quatro tipos. Além disso, vamos precisar de 200 g de creme de leite fresco ou nata fresca.

Mão na massa

-Coloque uma panela grande com água para ferver. Enquanto isso pique os queijos ou rale, no caso dos mais duros como o parmesão. Quando a água ferver coloque o macarrão, inteiro. Não gosto de colocar óleo ou azeite porque evita que o molho grude na massa. Quando o macarrão estiver quase pronto, faça o molho. Coloque uma colher de manteiga na frigideira e assim que derreter acrescente o creme de leite fresco ou a nata e os queijos. Mantenha o fogo baixo e vá misturando com a colher até derreter os queijos. Prove e acerte o sal. Finalize com pimenta do reino moída e duas colheres de café de noz moscada ralada. Coloque o molho na massa, misture e ajeite no prato. Para finalizar pegue o limão bem limpo e rale a casca de modo aleatório por cima e pronto.

*Para Tomar

Não vai esquecer a bebida heim?! Com esse cardápio o melhor mesmo é um vinho tinto demi-sec ou seco. Prefiro os demi-sec. Vale seguir uma dica: vinho bom não é vinho caro, temos ótimas opções nacionais como os da Casa Valduga.

*Sobremesa

Nada mais simples que brigadeiro, certo? Errado. Esse é bem moderninho, e leva um ingrediente muito fácil de achar na nossa cidade - erva cidreira. Peça licença a vizinha e arranje um punhadinho de folhas. Chegou a hora de adoçar o amor.

Ingredientes
Uma xícara de leite, 13 talos de 10 cm de erva cidreira, uma lata de leite condensado, 100 g de chocolate meio amargo picado, duas colheres de manteiga e duas colheres de cacau em pó peneirado.

Mão na massa

Bata no liquidificador o leite e as folhas de erva cidreira. Passe esse suco por uma peneira fina e reserve. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o leite coado, o chocolate a manteiga e o pó de cacau. Mexa sem parar por cerca de 15 minutos até começar a soltar o fundo da panela. O mesmo ponto do brigadeiro de colher normal. Deixe esfriar e sirva em colheres. Decore o prato com a erva cidreira restante. Aproveite as doces lembranças desse dia.

Não Deve ser Coincidência

De repente ouvi uma música. Aquela música. Trilha sonora do filme Closer – Perto Demais, de 2005. No elenco nada mais, nada menos que Julia Roberts, Jude Law, Natalie Portman e Clive Owen. Um dos filmes mais sinceros que já vi sobre o amor. Só a música principal do filme já te faz refletir, “The Blower’s Daughter” de Damien Rice. A música é tão linda que ganhou uma versão nacional com Ana Carolina e um nome novo, “É Isso Aí”. Assim como o filme, a música é muito sincera e romântica e inspiradora e linda como todo amor deve ser, ai ai...
O amor pra mim pode ser traduzido como um encontro de almas. É quando se está junto há um mês, quando na verdade parecem dez anos. É quase não precisar falar e apenas ser compreendido. Mas o amor também é trabalho, é construção de convivência, do equilíbrio em caminhar junto do outro.
Não acredito que existam diferentes tipos de amor. O amor que destrói, que tem ciúmes, que machuca, castiga e magôa, simplesmente não é amor, é qualquer outra coisa menos amor. Pode ser egoísmo, doença, auto-piedade. Que tipo de amor você tem procurado? Aonde tem procurado?
Chega a ser engraçado como escuto de diversas amigas que o amor surgiu em suas vidas quando menos esperavam. Não deve ser coincidência. Comigo também foi assim. Deve ser porque quando não estamos preparados para ele, somos nós mesmos, desarmados, muitas vezes desarrumados, não pensamos no que vamos falar, literalmente deixamos acontecer.
Quase no fim desse texto já começo a pensar que possam existir diferentes tipos de amor. Amor de um final de semana, quando vivido intensamente, não deixa de ser amor. Aquele amor repentino, fora dos padrões sociais, arrebatador, que te deixa com frio na barriga também é um tipo de amor. Mas por fim, todos é Amor.
Para o amor acontecer, não procure por ele. Ele não tem endereço, tamanho ou cor de cabelo. Pode ser totalmente o contrário do que sempre buscou em sua vida. Quando ele aparecer você vai sentir, e nessa hora, somente nessa hora, é o momento de agir, se desarmar e deixar que ele tome conta de você e da sua vida. Nesse mês dos namorados, espero que o Amor encontre cada coração vazio e preencha-o com o que nós podemos dar de melhor: respeito, crescimento, companheirismo, unidade, carinho, união, admiração, colaboração, ou simplesmente Amor.
Escrevi esse texto ouvindo a música que comentei no início dele. Durante quatro repetições consegui terminá-lo e sugiro a você que leia essa crônica ouvindo a mesma música. As palavras vão falar diferentes.

Batata Sauté com Filé e Queijo Maasdam

O nome pode parecer estranho. Até hoje não sei qual é a forma correta da pronúncia. Mas é um prato francês delicioso como quase todos da culinária desse País. Mas o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer e além disso, vai bem com quase tudo. Como estou acostumada a fazer pure de batata por causa da Manuela, eu só precisei prestar bastante atenção ao tempo de cozimento pra batata não ficar mole e sim al dente.

Vem comigo amiga,

Para medir uma quantidade legal, faço uma batata grande por pessoa. Para cada batata dessa você vai precisar de uma colher de chá de manteiga e mais uma de salsinha picada. Particularmente não gosto de picar muito a salsinha. Cozinhe as batatas prestando atenção para não ficarem muito moles. Quando estiverem cozidas, espere esfriar e tire a casca. Em uma frigideira derreta a manteiga e coloque as batatas. Mecha de vez em quando até as batatas ficarem douradas. Por último coloque a salsinha.

Pra comer com a batata fiz um filé mignon em tirinhas com queijo maasdam. Eu amo esse queijo. Tem um gosto meio adocicado que não se comparara a nenhum outro, além de ser macio e cremoso. Para cada pessoa pode medir cerca de 300 gramas de filé em tirinhas. Para temperar essa carne use um dente de alho amassado, sal e pimenta do reino à gosto, cerca de meia colher de café de sal. Pegue 50 gramas de queijo maasdam e rale na parte mais grossa do ralador. Reserve. Para o filé ficar macio, frite metade de cada vez em uma frigideira bem quente com um fio de azeite. No final volte todo o filé para a frigideira, coloque o queijo por cima, abaixe o fogo e cubra com a tampa de uma panela até o queijo derreter.

Tudo muito simples, mas muiiiito gostoso!

Espero que gostem!!

Beijosss!!

A Primeira Vez a Gente Nunca Esquece!!!

 Quero contar uma coisa muito importante pra vocês amigas. Aconteceu. Foi um pouco difícil no começo. Mas acabei pegando o jeito e deu tudo certo. Há muito tempo vinha querendo isso. Mas eu queria ter um pouco mais de tempo. Afinal, a primeira vez é muito importante e devemos programar com cuidado. Mas quero dizer pra vocês que estou muito feliz. Tudo correu perfeitamente. No fim, saboreamos uma massa recheada deliciosa. Feita por mim do início ao fim. E claro, se eu consegui, você também consegue. E quando tiver coragem de fazer, vai ficar orgulhosa, toda se achando com o resultado, rsrsr...

Vem pra cozinha comigo florr!!

A receita é do chef Jamie Oliver. Se eu não me enganho este é o primeiro livro dele, "Jamie Oliver, o Chef sem Mistérios". Tem muitas receitas bacanas, algumas que servem de base para muitas outras, como massas e pães. O pão, tenho que confessar, comprei uma máquina e já tentei três vezes, mas meu pão sai duro duro. Sigo testando, quando acertar posto aqui pra vocês.

Ele sugere duas massas, uma mais comum, outra especial. A especial precisa se uma farinha diferente e de semolina, que não consegui encontrar nem a pau aqui na cidade. Então fiz a básica mesmo.

*Receita da massa

(Para 4 pessoas)

-500 g de farinha de trigo

-5 ovos frescos, grandes

-farinha de trigo para polvilhar (lá di semolina, mas polvilhei com farinha mesmo e deu certo)

*Preparando a massa

Coloque a farinha em uma superfície lisa. Eu coloquei no meu balcão da cozinha esterelizado com álcool em gel. Abra um buraquinho no meio e quebre o ovo. Daí em diante, sem frescura. Tire os anéis e literalmente "mão na massa". Até ficar lisinha. Tem que trabalhar forte por cerca de três minutos até ficar macia. Se você achar que ela está grudando muito coloque mais farinha, mas se achar que está muito seca, acrescente um ovo. Seguindo essa receita só tive que usar um pouquinho mais de farinha. Umas três colheres de sopa. Embrulhe com filme e deixe descansar por uma hora na geladeira.

*Como laminar a massa

"Tire a massa da geladeira e divida em duas bolas. Pegue essa bolinha e comece a abri-la no balcão com a ajuda de um rolo para massa. Mas não esqueça de colocar bastante farinha na bancada pra massa não grudar. Abra com o rolo formando uma tira de uns 8 cm de largura. Para concluir o filamente da massa eu usei uma máquina de massa que ganhei da minha sogra, que, se não me engano, ela ganhou da sogra dela. Super antiga e eficiente. Foi a primeira vez que usei. O segredo é passar na maior largura primeiro e ir diminuindo a largura e ir passando a massa. Não vá querer pegar a massa grossa e passar no filamento mais fino. Fiz isso e não deu certo, rs. No fim, você terá uma massa fininha, lisinha e pronta para rechear.

*Fazendo Ravióli

Achei muito engraçado. No livro, o Jamie Oliver disse que o ravióli, pra ele, e uma "coisinha sexy especial". Achei bem especial, mas nada sexy, mas vamos lá. Para o recheio você vai precisar de presunto cru. Para eu e meu marido fiz 12 unidades e foi o suficiente.

*Ingredientes recheio (2 pessoas)

12 fatias de presunto cru

12 pedacinhos de tomate seco

12 pedacinhos de queijo brie

um punhado de manjericão fresco

queijo parmesão ralado grosso

molho de tomate (Usei molho de tomate cereja pronto, uma delícia)

Abra uma massa e coloque na bancada. Em seguida abra outra e corte no mesmo tamanho e reserve. Essa outra massa você vai usar pra colocar por cima do recheio para fazer o ravióli. Coloque a fatia de presunto cru em cima da massa, coloque um pedacinho de tomate seco e de queijo brie, acrescente algumas folhinhas de manjericão e feche com o presunto cru. Repita dessa forma até completar as 12 unidades. Mas lembre de deixar um espaço de dois dedos entre um recheio e outro.

Quando terminar de rechear, pincele a massa com água em volta de todo o recheio para a massa que vamos colocar em cima colar. Em seguida coloque a outra massa por cima do recheio e fazendo uma conchinha com as mãos vá fechando a massa em volta do recheio e apertando uma massa na outra para colar. Corte, um pouco longe do recheio e pronto. Pode ir pra panela em água fervente e servir com o molho que preferir. Eu usei molho de tomatinho cereja e salpiquei o queijo parmesão ralado grosso e manjericão.

Espero que gostem e que tenham a sua primeira vez.

A satisfação de comer uma massa inteiramente feita por você mesma é muito  maior.

Beijosss!!

Maçã Folhada com Canela

Essa receita é da chef Rita Lobo. Aliás, ela assina uma coluna na revista Lola, que eu amo!!! Atualmente, uma das melhores revistas para mulher.

É uma receita fácil fácil, muito deliciosa e light. Então, do jeitinho que todo mundo gosta, rs! Eu descobri essa forma de preparo por acaso. Eu tinha a massa folhada em casa e estava a procura de uma receita pra fazer com ela.

*Vem pra cozinha:

Descasque a maçã. Pegue a massa folhada (já vem pronta em pacotinhos), que vem em quadradinhos e abre ela mais um pouquinho, com um rolinho ou com os dedos mesmo. Por cima coloque a maçã, salpique açúcar cristalizado e canela. Em seguida feche a massa em cima e coloque na forma a parte em que foi fechada para baixo.

Para finalizar, bata um ovo com o garfo e com um pincel passe por cima de toda a massa.

Pegue essa maçã, embrulhe no papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido, por uns 40 minutos. Vinte e cinco minutos depois, retire o papel alumínio para dourar a massa. Vá olhando. A maçã fica pronta quando a massa ficar douradinha.

Sirva quentinha que fica mais gostosa.

Bjssss

Batata Chips Assada

É difícil encontrar alguém que não goste de batata e olha que conheço uma pessoa que não gosta de arroz, mas de batata ainda é novidade. Batata frita então nem se fale. Quentinha e crocante é simplismente uma delícia. Mas até fazer o pedido no bar, fica a dúvida cruel do tanto de calorias que serão consumidas, com destino direto, geralmente o culote, a barriga. Aff...é melhor desistir da tal batata frita.

Porém, a possibilidade de comer uma batatinha crocante e sem culpa não é impossível. Sim amigas leitorassss.. Rss...Batata chips assada. Sem óleo. Somente as deliciosas fatias redondinhas de batatas suculentas e crocantes. Gostou da idéia? Então vamos lá, vai pra cozinha que eu vou junto:

*Ingredientes

Batata (o quanto estiver a fim de fazer)

Água gelada

Papel manteiga

*Mão na massa

É tudo muito simples. Pegue a batata, descasque e corte em fatias fininhas, não transparentes, mas fininhas.

Em seguida coloque de molho em água com gelo.

Prepare uma assadeira, ou várias, se precisar. Forre o fundo com o papel manteiga.

Pegue as fatias de molho na água, seque com um pano de prato e arrume na assadeira.

Coloque no forno, em temperatura média por mais ou menos uma hora. Fique de olho e vire as fatias na metade do tempo.

Daí é só servir.

Beijoss!!