Lula Saborosa!

Voltei voltei, mais rapidinho dessa vez. Pois bem comadres e compadres. A partir de agora vou dizer oi para os meus compadres também porque descobri que tem cuecas que acompanham o blog...fiquei mega feliz! Pois bem, já fazia um tempão que eu queria fazer esse prato. Há muito tempo em São Paulo, fui em um restaurante japonês na Vila Olímpia, onde comi essa lula maravilhosa. Acostumada a comer lula empanada como aperitivo na praia fiquei chocada com o sabor suave, fresco, leve e de uma textura maravilhosa. Os poucos ingredientes dessa receita fazem toda a diferença, por isso não aconselho trocar. Prove dessa forma e depois vá inventando outras formas de fazer o mesmo prato...faço muito isso e a gente pode se surpreender!! A receita é de um livro igualmente delicioso de ser lido e estudado da editora Larousse Escola de Cozinha.

VOCÊ VAI PRECISAR de um quilo de lula pequena, eu usei os anéis, mas você pode usar a lula mesmo, bem fresca se tive. Eu comprei congelada, pois atualmente moro no Centro-Oeste, portanto, bem longe do mar. Duas colheres de azeite de oliva extravirgem (no fim usei um pouco mais que dobro disso), um dente de alho, meia pimenta dedo de moça sem as sementes (usei uma intenira, fatiada em rodelas bem fininhas), sal, um limão (usei o siciliano) e um maço pequeno de salsa. DE ACORDO com o livro essa quantidade serve seis pessoas, como entrada acredito. O preparo é de quinze minutos, mais vinte minutos de cozimento. LIMPE AS LULAS, lave em água corrente bem fria e enxugue delicadamente (usei um pano de prato limpo para poder limpar), como eu usei anéis de lula congelados, precisei descongelar o pacote e prestar bastante atenção na hora de enxugar, porque ela fica mais aguada. Ok, fez isso, PEGUE UMA FRIGIDEIRA GRANDE, aqueça o azeite de oliva, junte o alho amassado e deixe dourar. Depois que ele dourar, retire da panela, pra não deixar a lula amarga. Em seguida acrescente as lulas. Cozinhe em fogo médio, adicionando aos poucos as fatias de pimenta dedo-de-moça. Vale lembrar que não sem as sementes essa pimenta é saborosa e não ardida. Ajuste o sal, aos poucos e provando sempre. Sirva as lulas com o suco de limão e salsa picadas. No prato eu também coloquei mais um fio de azeite.

Corre e leva a sobremesa!!!

Pois é comadre...é inevitável que em algum momento da vida a gente precise correr para receber alguém em casa. Eu não me lembro bem quando foi isso, porque na verdade, eu cozinho, fotografo e daí demora um tempo pra eu poder publicar aqui no Blog. Filho, trabalho, marido,casa, um tempino só pra mim...não sempre nessa ordem, mas todos os dias. Com isso, fica meio difícil postar rápido aqui. Mas ainda vou resolver esse problema.
Essa sobremesa é muiiiito rápida de fazer e muiiito fácil de faze. Desde pequena adoro aquelas bolachas de champanhe, e adoro chocolate e adoro beijinho. Aquele beijinho bem simples mesmo, feito com coco e leite condensado. Outro dia vendo umas receitas de pavê em uma revistinha resolvi inventar o meu pavê. Na verdade não era o meu pavê, mas sim o pavê que eu podia fazer sem ter que sair de casa e ir ao supermercado. Não ficou assim, muiiito bonito, mas ficou delicioso!!! Se precisar correr pra fazer um doce, ou se bater aquela vontade incontrolável de comer algo doce, corre pra cozinha, são só alguns minutinhos.

PRA FAZER ESSA RECEITA você vai precisar de 200 ml de creme de leite fresco, 200 g de chocolate amargo (quanto mais melhor), uma caixa e meia de bolacha champanhe, uma lata de leite condensado e um saquinho de coco ralado mais grosso.

COLOQUE O leite condensado em uma panela, acrescente o coco e deixe engrossar mechendo sempre. Depois de uns dez minutinhos está pronto. PIQUE O CHOCOLATE grosseiramente. Coloque o creme de leite fresco em uma panela e quando começar a ferver desligue e acrescente o chocolate. Mecha até incorporar bem. COLOQUE um pouco de leite em uma tigelinha. AGORA VAMOS MONTAR. Pegue um refratário fundo, forre com papel manteiga (deixe bastante sobras do lado pra hora de tirar). Pegue as bolachas molhe rapidamente no leite e vá ajeitando elas no refratário, fazendo uma caminha, uma ao lado da outra. Depois de terminar essa camada, ACRESCENTE o beijinho, espalhe bem. Por cima acrecente outra camada de bolacha champanhe e por cima dessa camada, coloque outra camada de beijinho. ACRESCENTE outra camada de bolacha e por cima coloque o ganache, aquele chocolate que fizemos antes para cobrir. Leve para a geladeira e em uma hora já dá pra retirar o papel manteiga e levar pra mesa. Dá pra comer logo depois de fazer, mas fica mais gostoso meio geladinho.

Espero que gostem.

Beijos!!!

Hamburguer Picanha - o delírio!

Outro dia tive um delírio! Queria muito comer o pic burguer do The Fifties. Delírio maior ainda foi do meu maridão. Ele queria muiiiiiiiiito comer o pic burguer. Mas também pudera. Quem já teve a oportunidade de provar aquela delícia se transforma em uma pessoa enjoada. A partir do ilustre momento em que aquele sabor alcança as papilas gustativas não tem jeito. A gente não se contenta com qualquer hamburguer mais. Aí já era.

Mesmo sendo incomparável resolvi fazer o hamburguer de picanha em casa. O sabor é completamente dos hamburguers convencionais, feitos com outras partes do boi. Fui no açougue, escolhi a dedo a picanha. Pequeniniha, com menos de um quilo, uma capa finíssima de gordura. O açougueiro já ficou olhando e imaginando que o churrasco seria muito bom. Pedi pra ele cortar na metade. Até aí acho que ele pensou que o churrasco ía ser para duas pessoas. Ok. Susto mesmo foi quando em seguida eu pedi pra moer a picanha. Ele surtou. Achei que ia ter um infarto. O açougueiro ficou assustado, indignado. Foi muito engraçado. No fim ele moeu a picanha, mas a contragosto. Rssss.

Em casa me preparei para fazer o lanche. Não te muito segredo não. Os temperos são os que a gente costuma usar, gosta, é habitual. O sanduíche ficou delicioso. Muito bom para ser servido até mesmo em churrascos, do tipo americano.

Vamos lá...

PEGUE UMA VASILHA grande, do tipo saladeira e coloque meio quilo da picanha moída. Acrescente uma cebola pequena bem cortadinha, um ovo, 4 dentes de alho bem amassados, sal a gosto, pimenta do reino a gosto e um punhadinho, mais ou menos uma colher de sopa, de salsinha picadinha. MISTURE e forme os bolinhos com as mãos, deixando achatadinho, porém gordinho. Para grelhar, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. QUANDO estiver bem quente coloque o hamburguer. Aperte ele com uma espátula. Demora uns dois minutos de cada lado. Não pode esturricar de tanto fritar, é grelhar. O pãozinho eu comprei na padaria, coloquei uma fatia pequena de queijo mussarela e aface. Pra acompanhar katchup da Hunts. Delicioso! Vale a pena.

Enjoy!!!